8月7日将迎来二十四节气之立秋节气!秋后暑气难消,仍有“秋老虎”的余威。虽然南北习俗大不同,不外都离不开一个“吃”字。那么立秋要吃什么传统食物?每年的立秋前后,有一种蔬菜是我们家必吃的,那就是:茄子。虽然茄子一年四季都能吃得上,但立秋前后吃它效果最佳。古有民谚:“立夏栽茄子,立秋吃茄子”。这个时刻收获的茄子叫"秋茄","秋茄"口感细嫩,具有怪异的清香,比通俗的茄子味道更佳,特别是维生素p的含量很高。立秋前后多吃一些茄子能降火气,除秋燥。

茄子入食甚是常见,地三鲜、油焖茄子、鱼香茄子……诸如此类,都是在烹饪时需要大量的油脂,但现在天气依然炎热,不喜欢太油腻的做法,吃点儿清淡的凉拌菜是不错的选择,以是酸酸辣辣的蒜蓉手撕茄子一直是我家的心头好,做法和用料都超级简朴的,只需十几分钟就能迅速搞定,口胃清新原汁原味,又保留了茄子的营养。

这样的做法少油康健还好吃,嫩茄子蒸软摆盘后浇上蒜蓉等调制的酱汁,酸辣鲜美,虽然是清新的凉拌菜,可照样异常开胃又下饭呢。话不多说,下面就将这道家常菜的做法分享给人人,喜欢的亲们都试试吧!

【质料】:茄子 2根、生抽 2勺、香醋 2勺、白糖 1茶匙、蒜 5瓣、姜葱 适量、

【做法】:1、把茄子蒂切掉,然后把茄子切成段后再对半切开,茄子蒸的时刻不要叠在一起,蒸锅上汽后放入茄子蒸熟即可,时间凭据巨细调整,一样平常10分钟很够啦,能扎透就说明熟了,加热太久营养会流失哦;(不要放在盘子里蒸哦,群集在盘子底部的大量水汽,会使茄子变色,而且口感也受影响)

2、行使蒸茄子的空挡,将姜葱切碎,大蒜捣成蒜泥或切成细末;

3、准备酱汁,碗里加入生抽、香醋、糖和小半碗水调匀备用,酱汁的调配可以凭据小我私家口胃调整。

4、在茄子蒸好后晾凉过程中配制调料,冷锅下油,小火爆香蒜蓉至金黄;

5、炒好的蒜末放入适才调好的酱汁中,再放入葱花煮开;

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